Un equipo de investigadores del INTA Concordia realizó un relevamiento sobre el comportamiento fenológico y la calidad de frutos de cinco cultivares de pecán de importancia comercial para el noreste argentino. El trabajo, cuyos resultados fueron difundidos por ERA Verde, genera información estratégica para la planificación de las plantaciones, el manejo agronómico y la etapa de poscosecha.
El pecán es un cultivo que continúa expandiéndose en el noreste del país y que presenta una característica particular: su floración es dicogámica, es decir, las flores masculinas y femeninas de una misma planta no se desarrollan simultáneamente.
La investigadora Fernanda Rivadeneira explicó que “conocer el desarrollo fenológico del cultivo resulta fundamental para diseñar estrategias de manejo agronómico adecuadas, principalmente en las condiciones específicas del noreste entrerriano”.
Tres años de seguimiento
Desde 2022, el INTA Concordia lleva adelante observaciones sistemáticas en los cultivares Shoshoni, Pawnee, Choctaw, Maramec y Desirable, considerados de relevancia para la región.
Las evaluaciones se realizan mediante la escala BBCH, un sistema internacional que permite describir de manera estandarizada las distintas etapas de desarrollo de las plantas.
“Posteriormente al cuaje, se miden los diámetros ecuatorial y longitudinal de frutos ubicados en ramas previamente marcadas. Además, se evalúa la calidad del fruto al momento de su cosecha comercial”, detalló Rivadeneira.
Tras tres años de registros, los investigadores lograron generar información específica para el departamento Concordia. No obstante, remarcan que la continuidad de los estudios permitirá comprender con mayor precisión el comportamiento del cultivo a largo plazo.
La importancia de la floración
Uno de los principales aportes del trabajo fue identificar las fechas de floración femenina y masculina de cada cultivar y su grado de sincronización.
“Entre los principales aportes se identificaron las fechas de floración femenina y masculina de los distintos cultivares y su grado de sincronización, información fundamental para la adecuada elección y disposición de los cultivares en el lote, con el fin de asegurar una correcta polinización cruzada”, señaló la especialista.
El estudio también reveló que la floración puede variar de un año a otro según las condiciones climáticas. “Por ejemplo, un año de mayor acumulación de horas de frío durante la dormición invernal se registró un inicio de brotación y una floración más tardío”, indicó.
El impacto del clima
Los registros permitieron comprobar la influencia directa de las condiciones ambientales sobre el cultivo.
Según Rivadeneira, “la ocurrencia de lluvias o excesos hídricos afectó negativamente las etapas de floración y cuaje. Sin embargo, estas mismas condiciones favorecieron el crecimiento inicial del fruto y el desarrollo de los brotes”.
En contraste, períodos de altas temperaturas y escasas precipitaciones durante el verano estuvieron asociados a una mayor caída de frutos y a una disminución de su tamaño.
Por este motivo, los investigadores consideran que el seguimiento continuo de la fenología y su relación con la variabilidad climática constituye una herramienta esencial para optimizar el manejo del pecán en la región.
Calidad de los frutos
En forma complementaria, el laboratorio de poscosecha del INTA Concordia evaluó distintas características físicas de los frutos obtenidos en la cosecha 2024.
La investigadora Marina Panozzo explicó que “los parámetros considerados importantes durante la comercialización de las nueces son: el peso seco del fruto, la relación largo/ancho, que es un factor de forma, el color, el rendimiento de pepita y el grosor de la cáscara, que resulta relevante en el proceso de pelado”.
Los análisis determinaron que Maramec presentó la mejor relación largo/ancho, mientras que Shoshoni registró el menor valor. Choctaw y Desirable mostraron las cáscaras más gruesas, mientras que Pawnee obtuvo las mejores características de color.
En cuanto al peso seco, Choctaw se destacó como el cultivar de mayor tamaño, mientras que Pawnee y Shoshoni resultaron los más livianos. Por su parte, Desirable presentó el menor rendimiento de pepita.
Los resultados también demostraron que, aunque las nueces de Pawnee y Shoshoni son más pequeñas, mantienen una elevada proporción de parte comestible, un atributo valorado comercialmente.
Según destacaron desde el INTA, las mediciones continuarán en las próximas temporadas para ampliar la base de información regional y seguir aportando herramientas que acompañen el crecimiento de un cultivo cada vez más importante para la economía del noreste argentino.
Fuente: ERA Verde sobre investigaciones desarrolladas por el INTA Concordia.
